У світі кави бойлер еспресо-машини є ключовим для контролю температури заварювання. Комерційні кавомашини в основному поділяються на три типи: базові-і-двобойлери (також звані теплообмінними бойлерами), подвійні бойлери та багатобойлери. У домашніх кавомашинах зазвичай використовується один бойлер, тоді як у напівавтоматичних кавоварках частіше зустрічаються мат-і-двобойлери.
Як працює пароварка-і-мама
Ма-і-двоконарний котел використовує метод «водо{2}}ізоляційного опалення». Материнський котел нагріває воду приблизно до 120 градусів, а теплопровідність нагріває дочірні котли приблизно до 92 градусів. Оскільки нагрівальний модуль розташований у головному котлі, температура води контролюється материнським котлом, що ускладнює контроль температури під час заварювання. Напівавтоматичні кавоварки-нижчої-ціни часто оснащуються основними-і-пароварками.
Унікальний дизайн подвійного котла
Систему подвійного-бойлера було представлено в 1970 році відомим брендом кавомашин La Ma. Один бойлер призначений для забезпечення гарячою водою для заварювання кави, тоді як інший відповідає в основному за виробництво пари. Система подвійного -котла забезпечує високу безперервну потужність пивоваріння та підходить для комерційних середовищ. При роботі з великими безперервними партіями потужність пивоварного котла повинна бути достатньою. Оскільки котел постійно скидає велику кількість води, температура води падає, що вимагає нагрівача, щоб швидко компенсувати втрачене тепло та підтримувати стабільну температуру заварювальної води та тиск пари.
Точне керування кількома котлами
Кавоварки з кількома-бойлерами подібні до машин із двома{1}}бойлерами, але кожна головка групи має власний незалежний бойлер, який утворює три{2}}ступеневу систему нагріву. Коли тиск насоса встановлено на 9 атмосфер, гаряча вода перекачується з основного котла в незалежні котли кожної групи. Цей процес викликає падіння тиску води і, як наслідок, часткове зниження температури води. Щоб забезпечити постійну температуру води в усіх головках групи, у кожній головці групи встановлено окремий нагрівач (термостат). Коли починається заварювання, вода після виходу з котла циркулює і знову нагріває головку, забезпечуючи стабільну екстракцію. Тому машини з кількома-бойлерами пропонують точніший контроль температури води під час пивоваріння.
Виберіть матеріал кавоварки
В даний час популярними матеріалами для кавоварки є мідь і нержавіюча сталь. Мідні котли характеризуються хорошою пластичністю і швидкою тепловіддачею, але також схильні до корозії. Котли з нержавіючої сталі стійкі до-корозії, довговічні, гігієнічні, мають тривалий термін служби та доступні за ціною.
Вплив якості води на котли
Водопровідна вода, як правило, жорстка. Іони кальцію та магнію в жорсткій воді можуть утворювати накип у бойлері, спричиняючи засмічення, поломку або навіть некроз, значно скорочуючи термін служби кавоварки. Тому в рамках поточного технічного обслуговування важливо регулярно міняти воду, що використовується в бойлері, або встановлювати пом’якшувач води, щоб зменшити жорсткість води.
